23:10 ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ | |
ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯС тех пор коптим продукты себе и своим друзьям. Мне коптильня обошлась в 0,5 литра водки и килограмм копченого сала. И то, я это всучил другу-умельцу. Не хотел ничего брать. Коптильня размером с ведро. Сварена из нержавейки. Ставится на газовую плиту. На дно насыпаются опилки (я сыплю от фруктовых деревьев, можно дуб, но не хвойные). Дыма нет. Крышка опускается в желоб с водой (гидрозатвор), горячий воздух выходит, а внутрь не поступает. Расход опилок - со 100-граммовый стакан на одну закладку продуктов. Рыба коптится минут 40, мясо и птица - 2-3 часа. Если учесть, что курица (у нас с птицефабрики) стоит 42 рубля за килограмм, а копченая - 85 и выше; горбуша свежая - 55 рублей, а копченая - 80, то это неплохой бизнес для пополнения домашнего бюджета. Друзья приводят к нам заказчиков. Я беру с них 10 рублей за 1 кг продуктов, одна закладка - 6-8 кг. За день я могу сделать 4-5 закладок. Дальше считайте сами. Если, конечно, делать в промыщленных масштабах, то это налоговые органы, санэпидемстанция, госпожнадзор, но и коптильни можно увеличить. А если не афишируя, чисто по домашнему, то 4-5 тысяч к семейному бюджету можно иметь не напрягаясь. Плюс продукты (не все платят деньгами. Некоторые и продуктами, особенно если мясо, или куры - свои). Описания коптилен для горячего и холодного копчения выложены по адресу http://smokery.ru . | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |